17.零售企業基層工作人員中,流失率最大的職位是: 
18.餐飲及其他服務企業基層工作人員中,流動率最大的職位是:
調查顯示,零售企業基層職位中,店面服務人員是最容易流失的員工。
 19.連鎖企業中,人工成本占銷售額的比重:
通過調查發現,連鎖企業中人工成本占銷售額比重超過10%有32家企業,占全部企業總數的35%。

20.連鎖企業2008年1-8月與2007年1-8月相比,同店鋪人工成本(含工資和社保三險)情況:
調查顯示:除了10%的企業表示同店鋪人工成本與上年持平外,其他企業都有不同程度的上升。

21.零售企業的薪資行情標準是:(數字為平均數,按年薪計,單位為萬;考慮到企業商業機密等因素,調查以薪金段來描述年薪幅度,如10-15萬)

副總級別人員的年薪調查顯示,該級別人員年薪在不同企業有顯著差異,有些企業的年薪在百萬以上,也有部分企業副總級年薪僅5萬元左右。 22.餐飲及服務企業的薪資行情標準是:(數字為平均數,按年薪計,單位為萬:考慮到企業商業機密等因素,調查以薪金段來描述年薪額度,如10-15萬)

23.參與調查企業一線工作人員效益工資占工資總額的比重為:
調查顯示,15家企業一線人員效益工資占10%,17家企業為20%,具體情況見下圖:

24.企業對門店人員進行績效考核時,主要考慮的因素:
調查顯示,企業對門店人員進行績效考核是,銷售量和毛利額是企業主要考慮的因素,接下來依次是費用、毛利率。其他考慮的因素還包括:凈利潤、基礎管理指標、人員流失率、顧客滿意度、團結合作精神、營運標準執行情況、周轉天數、損耗、服務等。

25.連鎖企業在人力資源中遇到最棘手的問題是:
調查顯示,連鎖企業在人力資源中遇到最棘手的三個問題依次是:缺乏管理人員;個人績效考核難;人員流動大。
同時,部分企業提出其他棘手問題是:比較缺乏執行有力的中層管理人員;餐廳管理干部的培養及留才;管理基礎弱、店員流失大;公司發展快,人員招募困難;人員招聘數量不夠;人員培養期長,成本大;培訓效果不明顯;缺乏優秀的店長;一線員工流動率高,管理人員綜合能力提高慢;招聘難度增加;市場區域性差異導致的人力資源差異化較大;管理人力成本上升較快;公司快速發展與人才培養速度和效果存在差異,尤其是在二三線城市;OJT(在職培訓)在實際工作中的開展與評估等……
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