探爐一個根植于深圳的餐飲品牌，始于2012年，品牌隸屬深圳市悅成餐飲策劃管理有限公司。經過悅成人多年的辛勤付出，目前連鎖店已經輻射深圳、廣州、東莞等地。探爐秉承傳統烤魚制作工藝，結合現代餐飲經營理念，不斷創新突破，推出多種口味，并創新推出“一魚兩味”鴛鴦鍋，因此得到城市時尚男女熱情追捧與好評。

　　2015年開店14家，包括廣州、深圳、東莞、江門、河源、佛山等地，2016年計劃開店25家。