盧旺達(dá)的辣椒醬、阿富汗的松子、法國(guó)的生蠔、智利的車?yán)遄?.....隨著“全球化餐桌”成為盒區(qū)房用戶的日常，以盒馬為代表的中國(guó)生鮮買手也越來(lái)越專業(yè)，挑選品種、提前鎖定貨量成為常規(guī)操作。

　　冬季是國(guó)內(nèi)應(yīng)季水果的淡季，卻是南半球水果的盛果期。11月初，早期智利車?yán)遄悠贩N中的尖貨：“皇家黎明”，經(jīng)歷28小時(shí)直飛來(lái)到中國(guó)。今年首批來(lái)華的秘魯青提“甜地球”，近日搭乘海運(yùn)貨輪在香港碼頭靠岸，填補(bǔ)未來(lái)半年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的青提空檔。

（今冬首批秘魯青提“甜地球”正通過(guò)冷鏈陸續(xù)發(fā)往全國(guó)各地）

　　而這些進(jìn)口水果，早在半年前就被盒馬買手跟產(chǎn)地鎖定了貨源。盒馬水果買手蕭語(yǔ)表示，商品豐富度越來(lái)越高，消費(fèi)者也越來(lái)越專業(yè)，對(duì)商品的產(chǎn)地、規(guī)格、性價(jià)比都有了更高的要求。

　　以車?yán)遄訛槔�，盒馬沒(méi)有挑選最早一批成熟上市的品種，而是選擇了晚7-10天上市的“皇家黎明”，其口感更甜，適合中國(guó)消費(fèi)者的口味。而隨著國(guó)產(chǎn)陽(yáng)光玫瑰青提進(jìn)入尾季，市場(chǎng)上的青提品種出現(xiàn)空檔，買手提前鎖定了從秘魯來(lái)華的首批青提“甜地球”。未來(lái)半年，秘魯青提將占據(jù)市場(chǎng)上青提份額的90%左右。

（秘魯青提銷售季開(kāi)始后，品控人員需要在分揀中心對(duì)每批貨源進(jìn)行檢查）

　　首批15噸秘魯青提一到貨，品控人員馬上來(lái)到貨柜開(kāi)箱檢查規(guī)格和糖度。“‘甜地球’屬于無(wú)籽品種，生長(zhǎng)在秘魯北部和南部的沙漠地區(qū)，粒大脆甜的口感不亞于‘陽(yáng)光玫瑰’”。“在盒馬，秘魯青提去年的銷售同比增加了40%以上。”蕭語(yǔ)說(shuō)。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，有來(lái)自20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近100種進(jìn)口水果在盒馬上架，榴蓮、椰青、火龍果等都是全年銷售，車?yán)遄印⑴Ｓ凸�、榴蓮的銷售同比增幅分別達(dá)到160%、110%和70%。不同城市的消費(fèi)者，對(duì)進(jìn)口水果的偏好也不一樣。例如成都消費(fèi)者最愛(ài)吃車?yán)遄樱�“老廣”最愛(ài)買榴蓮和椰青，金奇異果在上海賣得最好，北京人則喜歡吃進(jìn)口牛油果、菠蘿和藍(lán)莓。

（今年以來(lái)，有來(lái)自二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近百種進(jìn)口水果在盒馬上架）

　　而為了保證食品安全上，盒馬除了向合作伙伴提出更高要求，清關(guān)時(shí)提供質(zhì)檢報(bào)告、核酸報(bào)告和全面消殺記錄等，并通過(guò)溯源系統(tǒng)記錄供應(yīng)鏈的全過(guò)程，目前盒馬在多個(gè)省市已加入本地的冷鏈管理系統(tǒng)。

　　物流時(shí)效不斷提升、冷藏技術(shù)不斷精進(jìn)、防疫措施不斷加強(qiáng)，在強(qiáng)勁需求的帶動(dòng)下，曾經(jīng)“貴不可攀”的進(jìn)口水果，正不遠(yuǎn)萬(wàn)里，以更快的速度、更低的成本進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，消費(fèi)者的“果籃子”日益豐富。（圖片來(lái)源：盒馬）