暖冬的早上，艷陽打開了正佳的大門，九畝花田的烘焙師已忙于出爐新鮮吐司。手起刀落之間，厚切吐司的芬芳在M層蔓延開來。

　　華少為小編點了一杯綠意昂揚的青瓜特飲，他說“好喝得讓你驚喜”。芝士青瓜，并不是鎮店招牌，但確實好喝。華少，九畝花田聯合創始人葉建華。他說，輕餐和大餐一樣，做品牌還是要有品質才能長遠發展。

　　華少是典型的80后摩羯座，耐心而謹慎。早年試水飲食，發現傳統餐飲“太難做”后果斷轉戰母嬰、兒童行業。經過近些年的市場摸索，于去年與另一位創始人創辦了九畝花田，正式加入餐飲行業。“我喜歡吃，對于餐飲有著濃厚的興趣，但是我喜歡簡單，因此選擇了輕餐這個方向。”

九畝花田聯合創始人葉建華

關于產品

種下愛的味道

　　小編：九畝花田名字很臺灣，是有什么典故嗎？

　　華少：吐司的原創配方是出自一位臺灣烘焙大師，我們創辦品牌的初衷是帶來健康和希望。“九畝”的花田，是對品牌耕種的信心和目標，我們希望種下愛的味道，讓每一個品嘗過的消費者在想到健康和營養的時候就想到九畝花田。

　　小編：九畝花田與市面的烘培店有什么區別嗎？

　　華少：我們后廚達到6S標準級別，市面上大部分的烘焙都在5S或以下。九畝花田沒有中央廚房，店面配置的烘焙室足足占了店面將近三分之一的位置。我們堅決不使用冷凍面團，為了保持手感和口感一致的柔軟性，現場手工制作的過程非常講究每一條吐司的溫度控制。

　　每一份吐司都必須經過18次反復折疊，360次純手工敲打，歷時4小時后烘焙出爐。我們很強調健康，因此所有的產品皆不添加改良劑、膨松劑、香料等等的食品添加物，自然呈現食材百分之百的原始風味與營養價值。說白了，九畝花田是烘焙的品質和技術必須是杠杠的。

　　廣告里說的昆明的玫瑰、臺灣的鳳梨、馬薩諸塞的蔓越莓、丹麥的CHEESE和沖繩的黑糖，都是真真實實甄選搭配到產品里。我們要求每一份吐司做出來，都是老少咸宜的選擇。手工厚切吐司、花田彩虹烤包、現萃原葉茶都是我們的主打產品。

關于品牌

嚴格把控加盟品質

　　小編：九畝花田是初創品牌，目前的經營狀況如何？

　　華少：經過一年左右的籌辦，九畝花田是去年創辦起來的，首家門店在廣州凱德云尚，106平方米的店面，設有烘焙室、堂食區和產品陳列區，那是我們1.0的門店。由于定位明確，簡單、健康，產品特性明顯，3個月就步入穩定期，半年左右就盈利了。首店模式試水成功，公司決定在直營的基礎上開放加盟。雖然是初創品牌，目前九畝花田在全國已經有了100多家門店，這也說明了我們的模式是成功的。

　　小編：這么早開放加盟，如何保證品牌長遠發展？

　　華少：九畝花田是用心做品牌的，為了做好一份吐司的味道，我們大江南北地去考察市場，分析同類品牌的成功經驗，同時遠赴臺灣拜訪烘焙大師，尋求最佳配方。我們專業賣吐司，茶飲卻也不是“多余”的，我們有自己的茶葉基地，茶飲都是自給自足的高山原葉和自主研發現萃的單品，這也是讓不少消費者覺得驚喜的地方。

　　“加盟”只是其中的一種經營模式，目前廣州地區都是直營模式，為的是在經營的過程中不斷探索與升級。像新開的正佳店2.0店，在門店設置、人員配備等都作了新調整，這也將成為我們未來更多加盟店的范例門店。加盟是為了雙贏，我們對加盟商有嚴格的執行要求，同時也很注重技術的輸出，以保證加盟店的出品與發展。

　　筆者小語：小編打聽到九畝花田的加盟費用也相當誘人，對于蠢蠢欲動要加盟的童鞋，不妨先到門店里點上一份吐司一杯茶飲，好好體驗一番。