盒馬推出聯名螺螄粉臭豆腐粽 因首日脫銷未來或將全國限量

　　5月31日，盒馬宣布推出與五菱汽車共同打造的新品——螺螄粉臭豆腐粽子。螺螄粉臭豆腐粽一經推出，立即受到市場熱捧；盒馬部分門店2小時內即售罄。

　　兩個月前，盒馬推出的螺螄粉青團風靡一時，但“把螺螄粉包進粽子里”依然是項挑戰——盒馬3R采購總監隱溪直言“這比青團還要難”。她表示，“首先螺螄粉搭配的餡料，比如腐乳、芝士、臭豆腐、榴蓮等。最后經過味型的匹配，選擇了長沙的臭豆腐，辣度和層次感和螺螄粉最為相配。螺螄粉和糯米的融合，也要借助新疆手抓飯的手法，讓米和粉更緊實。”

　　柳州是螺螄粉之鄉，來自柳州的五菱汽車在2020年推出的螺螄粉曾一度引發外界關注。柳州、五菱宏光、螺螄粉和盒馬粽子表面看似無關，實則有千絲萬縷的聯系。“能否產生‘品牌化學反應’，是我們看重的。”談及此次聯名的初衷，盒馬品牌創意負責人趙晨表示，做聯名不是簡單的排列組合，“跨界，就要跨得狠一點。具有洞察創意的產品，才能讓跨界聯名有意義。”

　　并非所有網紅+網紅都等于爆款，盒馬在跨界聯名上已有一套自己的打法。

　　據了解，盒馬從2017年就已開始嘗試推出聯名新品。盒馬與光明合作的流心奶黃八寶飯一炮而紅，淘寶高價代購難求。此后大批頭部網紅品牌紛紛加入，比如新式茶飲業的兩大山脈——喜茶和奈雪，就先后與盒馬聯名推出青團、粽子等時令產品，均在首日脫銷。

　　現在，盒馬將這套自有的“商品力秘笈”分享給合作伙伴。5月31日，盒馬宣布成立新品牌孵化中心——“盒馬X加速器”，0門檻開放資源和基礎設施，旨在幫助合作伙伴成長。興崛起的網紅品牌、志在“重返青春”的老字號品牌，以及發力餐飲零售化的餐飲品牌，將會成為“盒馬X加速器”新品牌孵化中心聚焦關注的重點領域。

　　據了解，盒馬未來在聯名品牌上還將會授權“只有盒馬有“的獨家定制款商品。通過對產品規格、口味、包裝等多維度的深度定制，鼓勵第三方品牌為盒馬獨立研發和創新更優秀的產品，讓盒馬商品更具差異性，吸引力。

　　業內人士分析認為，盒馬對于消費者、消費趨勢的深入了解與洞察，與多年沉淀下來一張連接全國近300家門店的供應鏈網絡，對各品牌都將極具吸引力。從光明、喜茶到奈雪，再到五菱宏光，老字號、網紅品牌相繼與盒馬跨界聯名，看重的是盒馬的品牌基因和持續打造網紅爆品的能力。（圖文來源：盒馬）