6月18日，定位“零食一站式放心購”的“百草味·零食優(yōu)選”線下門店在杭州地標(biāo)——湖濱銀泰in77正式開業(yè)，全渠道布局拉開帷幕，也兌現(xiàn)了此前“重回線下”的諾言，開啟了休閑零食生意的線下擴(kuò)張步伐。

　　百草味聯(lián)合創(chuàng)始人王鏡鑰說，不同于其他零食店，“百草味·零食優(yōu)選”用產(chǎn)品透明化和定價(jià)透明化來重新定義零食店，并且通過八大核心功能區(qū)的細(xì)分體驗(yàn)，此后還將陸續(xù)開啟寫字樓、社區(qū)等不同類型的業(yè)態(tài)模式。

　　自2017年4月提及布局新零售，經(jīng)過2年籌備后，百草味從大本營杭州首發(fā)，首店選擇坐標(biāo)湖濱銀泰in77——杭州規(guī)模最大、位置最優(yōu)越的購物中心及商業(yè)體。作為一站式放心購平臺(tái)，百草味“零食優(yōu)選”店根據(jù)店鋪地理位置、商業(yè)優(yōu)勢(shì)背景，同時(shí)結(jié)合零食優(yōu)選店的定位，核心推出了全品類400個(gè)SKU，其中10元“價(jià)格專區(qū)”占200個(gè)SKU。

　　百草味“零食優(yōu)選”店，面積雖然僅在60㎡左右，但百草味仍對(duì)商品進(jìn)行了明顯區(qū)域劃分，整體可以分為爆品區(qū)、價(jià)格帶專區(qū)、八大品類專區(qū)等三大區(qū)域，其中八大品類分為豆干素食、海味零食、肉類鹵味、果干蜜餞、堅(jiān)果炒貨、餅干膨化、糕點(diǎn)點(diǎn)心、方便素食。

　　由于視野開闊，即便站在店門口也能一覽店里全貌：入口處居中即為爆品區(qū)，主要擺放少量爆款單品。每一個(gè)進(jìn)店的人，似乎都無法忽略，爆品TOP8榜單條幅醒目懸掛其中，排名靠前的四位分別是芒果干、夏威夷果、豬肉脯、每日?qǐng)?jiān)果。

　　據(jù)了解，零食優(yōu)選店主打10元價(jià)格專區(qū)，針對(duì)不同產(chǎn)品的原料、成本以及便食性，進(jìn)行規(guī)格調(diào)整及優(yōu)化。“我們的新模式，其實(shí)是通過透明化運(yùn)營，為消費(fèi)者打造一種專業(yè)、更具性價(jià)比、更放心的購買體驗(yàn)，一方面讓利消費(fèi)者，進(jìn)而提升購買頻次；同時(shí)，通過透明多元的產(chǎn)品模式，提升購買頻次；第三，增加外賣等附加服務(wù)的運(yùn)營模式，提升門店坪效。”

　　10元專區(qū)外，百草味還特別設(shè)置了其他專區(qū)體驗(yàn)，例如爆品專區(qū)及進(jìn)口/兒童零食專區(qū)、場(chǎng)景體驗(yàn)區(qū)，前者主要是為消費(fèi)者推薦口碑、人氣產(chǎn)品，減少新用戶的購買決策成本，后者則更有定制味道。這也是百草味新門店“因地制宜”的舉措，“會(huì)根據(jù)每個(gè)商區(qū)周邊場(chǎng)景和環(huán)境，定制一些于此匹配的門店獨(dú)特區(qū)域，以便于周邊形成更好的互動(dòng)”。

　　據(jù)介紹，“零食優(yōu)選店”是百草味線下體系的嘗試模式之一，今年百草味計(jì)劃拓展10家門店，其中包括引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向和消費(fèi)者生活方式的百草味旗艦店。而后期，百草味還將推出更多業(yè)態(tài)模式，入駐商圈、寫字樓、社區(qū)等。