2月8日晚，上海市公安局閔行分局民警在鐵路上海虹橋站到達(dá)層，對(duì)抵達(dá)上海的旅客進(jìn)行信息核查。出站時(shí)，工作人員將對(duì)旅客登記填報(bào)情況進(jìn)行核查，通過(guò)后方可離開(kāi)車(chē)站。

中新社記者 殷立勤 攝

　　由于新型冠狀病毒感染肺炎疫情的影響，滬上餐飲業(yè)備受打擊，10日是春節(jié)假期結(jié)束后復(fù)工的第一天，午市期間記者在小紹興飯店、新雅粵菜館、光明村酒家等滬上著名老字號(hào)內(nèi)均沒(méi)有看到明顯的客流。

　　由于疫情，今年春節(jié)期間位于上海著名商業(yè)街南京東路的新雅粵菜館只開(kāi)放了一個(gè)樓面的堂食，據(jù)新雅粵菜館副總經(jīng)理鄭玨介紹，新雅的員工以上海籍為主，春節(jié)期間都沒(méi)有離開(kāi)過(guò)上海，盡管如此，上崗的員工都要每天測(cè)量體溫、匯報(bào)身體狀況，所有員工都有“對(duì)自己負(fù)責(zé)、對(duì)客戶(hù)負(fù)責(zé)”的理念。

　　新雅粵菜館今年春節(jié)期間的日均營(yíng)業(yè)額從以前的40多萬(wàn)元(人民幣，下同)降到了4000元。“餐飲行業(yè)受疫情的影響特別大，希望政府給予相關(guān)政策扶持，比如稅收減免、租金減免等，相信在全社會(huì)的共同努力下，我們能夠挺過(guò)這場(chǎng)沖擊。”鄭玨說(shuō)：“只要大家都認(rèn)真貫徹執(zhí)行防控防疫工作，疫情穩(wěn)定后顧客肯定會(huì)回來(lái)，春天不會(huì)遠(yuǎn)。”

　　白斬雞是小紹興的特色菜，但在這個(gè)春節(jié)，小紹興博山店的外賣(mài)部除了賣(mài)白斬雞，還賣(mài)起了炒蝦仁、爆鱔魚(yú)等熟菜。該門(mén)店負(fù)責(zé)人馮建秀說(shuō)，由于疫情影響，今年春節(jié)客流大減，店里將原先備貨中的葷菜做成成品外賣(mài)，蔬菜則直接放在店門(mén)口零售，“我們自己動(dòng)腦筋解決困難，這幾天的營(yíng)業(yè)額大概平均在1萬(wàn)元左右，其中外賣(mài)就占了8000多元”。

　　今年大年初一，小紹興博山店原本訂出去160桌酒席，受疫情影響退訂了100多桌，年初二之后就幾乎完全沒(méi)有客人前來(lái)就餐了，店里就只保留了點(diǎn)心零售和外賣(mài)的業(yè)務(wù)，服務(wù)周邊的居民。“政府部門(mén)肯定看到了我們餐飲業(yè)的難處，我聽(tīng)說(shuō)最近有出臺(tái)支持企業(yè)的政策，大家共同努力，餐飲業(yè)一定會(huì)恢復(fù)以往的熱鬧景象。”馮建秀說(shuō)。

　　春節(jié)期間光明村酒家也只保留了部分堂吃樓面，光明村實(shí)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人稱(chēng)：“防控疫情期間顧客進(jìn)我們飯店一定要先測(cè)量體溫，我們自己的到崗員工更是一日三測(cè)，早中晚都要測(cè)量。外地員工我們請(qǐng)他們暫時(shí)不要回滬，個(gè)別已經(jīng)回來(lái)的則在家隔離14天，并天天向公司報(bào)備身體情況”。

　　光明村今年春節(jié)期間的營(yíng)業(yè)額下降了大約50%，這一降幅在滬上餐飲業(yè)中還不算大，上述負(fù)責(zé)人稱(chēng)這歸功于擴(kuò)大了外賣(mài)的規(guī)模。她說(shuō)：“企業(yè)受疫情沖擊，政府肯定已經(jīng)看到了，上海近日出臺(tái)‘28條’等扶持企業(yè)的政策，對(duì)此我們堅(jiān)決擁護(hù)，上海餐飲行業(yè)一定能夠平穩(wěn)度過(guò)艱難時(shí)期。”

　　一位資深餐飲界人士對(duì)記者表示，從疫情逐步消散到消費(fèi)者信心恢復(fù)，這個(gè)階段非常考驗(yàn)餐飲企業(yè)的資金實(shí)力和運(yùn)營(yíng)調(diào)整能力，而疫情在緩解直至解除后，第一個(gè)容易報(bào)復(fù)性反彈的行業(yè)就是餐飲，其中知名度越高的品牌恢復(fù)起來(lái)越快。