當前，廣東餐飲市場的業態格局主要有以下幾種類型：

　　1．家常菜為主的大眾餐類業態。這一業態類型的餐館目標市場定位為普通工薪階層，菜單和菜式大眾化、家常化，價格較低，菜量大，上菜速度快，能夠滿足百姓的日常飲食需求。這類餐館多分布在交通便利、流動人口多的居民區或機關企事業團體較為集中的地區。

　　2．滿足快節奏生活的快餐類業態。一般分為中式快餐和西式快餐兩種。中式快餐以價格便宜、菜品簡單、簡潔實惠為特點。西式快餐則有食品可口、服務快捷、環境個性化、營銷手段新穎等特點，消費群主要包括繁忙的上班族、年輕人和兒童。

　　3．滿足商務宴請需要的高檔正餐類業態。主要是指具有鮮明菜系特征的高檔餐館，分為國有老字號和新興民營餐館。此類餐館是中國飲食文化的代表和集大成者,其操作技藝、菜式、服務、環境都體現了濃郁的民族性和歷史性，具有深厚的傳統文化內涵。新興的民營餐館以服務周到、菜品多樣、環境高檔、促銷靈活的特點吸引了許多高檔的消費群體。

　　4．依托星級酒店的酒店類餐飲業態。其特點是功能比較全面，一般均設有中餐與西餐廳，能利用酒店其他配套設施，管理與服務占有優勢，品牌宣傳影響力大，適于接待婚宴和大型接待活動。

　　5．張揚個性的主題類餐飲業態。極具個性的主題餐廳滿足了人們求新、求異的心態，餐廳大多以懷舊、浪漫、消閑、運動、激情等為主題，是白領階層聚會交友放松消遣的首選場所。

　　6．自由選擇的自助類餐飲業態。自助餐廳類同于自選超市，消費者可以根據自己的喜好，對所有的菜品自由選擇，隨意享用，年輕人大多會選擇這種就餐方式。

　　7．浪漫輕松的休閑類餐飲業態。這類餐廳菜品很少，以經營飲料、點心、小吃、零食為主，休閑環境是其主要賣點。

　　8．餐飲娛樂相結合的娛樂類餐飲業態。多彩的視聽享受賦予了餐飲業更廣泛的內涵。如大型的娛樂城、高級會所等，一張門票包含了餐飲、音樂、舞蹈、表演等所有服務項目；此外，目前十分火爆的集飲食、娛樂于一體的"量販式KTV"，也憑借其自由性和價格魅力成為了人們閑暇娛樂的潮流之選。

　　9．以規模取勝的餐飲街（城）類業態。經營者抓住餐飲消費的從眾心理，在商氣深厚的地區扎堆經營，形成頗具規模的"美食街"、"美食城"、"美食廣場"。其內的各餐館各俱所長、價格有高有低、菜品豐富多樣，能夠滿足不同的口味需求。